Ingredientes:
- 2 libras de maíz viejo
- ½ libra de queso blanco
- Sal al gusto
- Agua para amasar y juntar la masa
Modo de preparación:
- Paso #1: Primero se lava el maíz bien lavado y se le quita cualquier brusca o impureza.
- Paso#2: Se cocina la masa de maíz en agua suficiente para que quede suave. Se va probando. Poco a poco pues no tiene un tiempo estipulado. Después se escurre el agua toda y hasta puede reaprovechar el agua del maíz utilizándola como chicha (bebida)agregándole leche evaporada y azúcar al gusto.
- Pasó#3: después se muele en una máquina de moler, y se muele toda con el queso, después se amasa con el agua agregándola poco a poco y juntando todo esto hasta unir todos los ingredientes.
- Paso#4: después se hacen bolas y se aplanan con ambas manos o se hacen los almojábanas que no es más que darles forma de una S. Luego se calienta el aceite suficiente y se fríen son deliciosas.
