Receta – Tortilla de maíz

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Ingredientes:

  • 2 libras de maíz viejo
  • ½ libra de queso blanco
  • Sal al gusto
  • Agua para amasar y juntar la masa

Modo de preparación:

    • Paso #1: Primero se lava el maíz bien lavado y se le quita cualquier brusca o impureza.
    • Paso#2: Se cocina la masa de maíz en agua suficiente para que quede suave. Se va probando. Poco a poco pues no tiene un tiempo estipulado. Después se escurre el agua toda y hasta puede reaprovechar el agua del maíz utilizándola como chicha (bebida)agregándole leche evaporada y azúcar al gusto.
    • Pasó#3: después se muele en una máquina de moler, y se muele toda con el queso, después se amasa con el agua agregándola poco a poco y juntando todo esto hasta unir todos los ingredientes.
    • Paso#4: después se hacen bolas y se aplanan con ambas manos o se hacen los almojábanas que no es más que darles forma de una S. Luego se calienta el aceite suficiente y se fríen son deliciosas.

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